Gribaudo Libri
Libri editi da Gribaudo con argomento Cucina Asiatica EUROPA
Veggiestan. Un viaggio alla scoperta dei piatti vegetariani del medio oriente Butcher Sally - Gribaudo, 2014 - Sapori E Fantasia
Siete pronti a partire per un viaggio gastronomico nella patria della migliore cucina vegetariana? IL Veggiestan, definizione coniata per raggruppare le terre dalla Turchia all'Afghanistan passando per l'Africa settentrionale, è il fantastico luogo d'origine di succulente preparazioni a base di verdure arricchite da spezie, aromi e profumi inconfondibili. Questo libro raccoglie ricette e tradizioni vegetariane per scoprire non solo sapori e odori, ma anche l'antica cultura degli ingredienti e la raffinata conoscenza delle possibili preparazioni. Assaporate i classici come khobez, hummus, tabule, babà ghanush, ma provate anche i noodles di riso persiani alle melanzane con tamarindo allo zenzero, i panzerotti ai porri e curcuma, lo stufato di carote afgano... Sarà un'esperienza sensoriale tutta da scoprire!
Asia gourmand. Giappone, Thailandia, Vietnam: 100 ricette sotto le 300 calorie e pronte in meno di 30 minuti Metcalfe Julian Vaughan Blanche - Gribaudo, 2014 - Sapori E Fantasia
Un viaggio in Giappone, Thailandia, Vietnam attraverso 100 ricette belle da vedere, buone da mangiare e perfette per restare in forma. Dall'idea di Julian Metcalfe, fondatore della celebre catena londinese di ristoranti Itsu, tante deliziose ricette della cucina asiatica rielaborate all'insegna del benessere e della leggerezza. Le preparazioni, tutte realizzabili in meno di 30 minuti, prevedono un basso apporto calorico, la riduzione dei grassi e l'utilizzo di "superalimenti" come l'avocado, ricco di potassio, il sesamo, preziosa fonte di zinco e ferro, i fagioli di soia, ad alto contenuto di fibre e proteine. Lasciatevi tentare da maki di salmone e avocado, melanzane al forno con miso, tofu rosolato con salsa teriyaki piccante, pho di pollo, sorbetto all'anguria e lime. Dalle zuppe ai noodles, dalla carne al pesce, dalle insalate ai dolci, potrete arricchire la vostra tavola con piatti nuovi e gustosi, ideali per mantenere la linea e sentirsi pieni di energia!
Cucina asiatica - Gribaudo, 2011 - Step By Step
Prosegue la collana "Step by step", ricettari fotografici, dalla grafica moderna e accattivante, che insegnano a cucinare eseguendo ogni passaggio nei dettagli, passo per passo, con l'aiuto delle immagini in sequenza. Ciascuna fase è spiegata in modo semplice e immediato, dalla preparazione degli ingredienti alla presentazione del piatto finito. In tal modo, anche chi non è un esperto può preparare piatti di sicuro successo seguendo le fasi di lavorazione nel giusto ordine: è come prendere lezioni da uno chef esperto a casa propria. La cucina asiatica sembra complicata, ma imparare a realizzarne i piatti migliori non è un'impresa impossibile: l'importante è avere a disposizione gli ingredienti giusti, ormai reperibili anche nei maggiori supermercati. In questo volume si propone un'ampia scelta di piatti tipici: antipasti, zuppe, piatti a base di noodles o di riso, tofu, pesce, carne e verdura. Dai deliziosi toast di gamberi ai croccanti gnocchi di crema di banana fritta, dai "wonton" alle verdure in tempura, con questo ricettario fotografico si potranno realizzare con facilità piatti insoliti e saporiti, provare accostamenti diversi e stupire gli ospiti con piatti speciali.