Libri sulla cucina brianzola

Ricettari e testi sulla gastronomia della Brianza

La cucina brianzola nasce dalla tradizione contadina: polenta, cassoeula, minestre e piatti poveri che le famiglie hanno tramandato per generazioni. I libri di questa sezione raccolgono ricette della gastronomia briantea insieme a storia, tradizioni e prodotti tipici del territorio. Diversi volumi documentano la vita nelle cascine e nelle osterie della Brianza, con abbinamenti tra piatti e vini locali e testimonianze raccolte sul campo. Alcuni testi ampliano lo sguardo alla fascia prealpina e alla terra lariana, tra Como e Lecco. Una selezione utile per cucinare secondo tradizione e per conoscere la cultura popolare di questa area lombarda.
I nostri nonni mangiavano così. Polenta e bruscitti. Ricette tradizionali dell'alto milanese e del varesotto libro
LIBRO   9788865705049

I nostri nonni mangiavano così. Polenta e bruscitti. Ricette tradizionali dell'alto milanese e del varesotto  -  Macchione Editore, 2018

Sono molti i fattori che continuano a dare alla provincia varesina una invidiabile fama proprio nel settore alimentare e culinario. C'è una consolidata tradizione di ospitalità alberghiera e turistica con cuochi, gastronomi e pasticceri di indubbia professionalità. Numerose sono le industrie alimentari di grande spicco con lavorazioni tipiche spesso legate alle peculiarità del territorio. Senza dimenticare gli innumerevoli ed originali prodotti che hanno conquistato il mondo. Questo libro ci offre un vasto e rigoroso quadro delle più antiche e moderne tradizioni culinarie della provincia di Varese e dell'Insubria. Dai monti e dalle valli sino ai fiumi e ai laghi, dai borghi agresti sino alle affollate città, queste ricette ci aiutano a compiere un viaggio nella civiltà più originale e genuina delle campagne e dei borghi. Un viaggio che può proseguire a tavola. Con immagini di antichi ristoranti.

€ 29.00
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