Libri sulla cucina fiorentina

Firenze ha trasformato la cucina contadina in una tradizione riconosciuta: zuppe, crostini, trippa e carni alla brace sono diventati piatti identitari della citta. I libri di questa sezione raccolgono ricettari della vera cucina fiorentina, con centinaia di preparazioni da antipasti a dolci, spesso arricchiti da storia dei piatti, prodotti tipici e proverbi popolari. Accanto ai grandi classici come ribollita, panzanella e bistecca alla fiorentina, molti volumi documentano le ricette del Chianti, del Mugello e delle campagne circostanti. Testi adatti a chi vuole cucinare secondo tradizione e a chi studia la cultura gastronomica toscana attraverso le sue fonti.