Alinari Idea Libri
Libri editi da Alinari Idea con argomento Industria Italiana Storia
Dolce Italia. Storia, immagini, protagonisti dell'industria dolciaria italiana. Ediz. illustrata - Alinari Idea, 2006 -
40 anni di storia delle aziende dolciarie raccontati attraverso le immagini dei prodotti da forno (quali merendine, panettone, pandori, biscotti, colombe, ecc.), caramelle, cioccolato, liquirizie, gelati, ecc. Dalla raccolta dei frutti di cacao alla selezione della frutta, dalla scelta degli ingredienti alla lavorazione, dagli impasti alla lievitazione e alla cottura, dal confezionamento alla comunicazione e alla vendita dei prodotti. Un libro che racconta il passaggio dalla produzione artigianale a quella industriale: la maggior parte delle aziende italiane sono infatti nate da piccoli laboratori artigianali. E non a caso, tradizione, arte, genuinità e semplicità di una volta - insieme a sicurezza e qualità - sono i fattori caratterizzanti della attuale produzione industriale dolciaria italiana.
Industrie fiorentine tra '800 e '900. Ediz. illustrata - Alinari Idea, 1982
Industrie fiorentine tra '800 e '900. Ediz. illustrata - Alinari IDEA