Arbor Sapientiae Editore Libri
Libri editi da Arbor Sapientiae Editore con argomento Alimentazione
Prossime uscite su ALIMENTAZIONE
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788897981107 Il cibo: salute, cultura, piacere e tormento
- 9788881249022 Cibo per vivere... vivere per il cibo. Cosa fare quando fame, peso e corpo diventano un'ossessione
Cerealia. Archeonutrizione e archeogusto nell'evoluzione delle strategie alimentari dei cereali Nocca Giuseppe - Arbor Sapientiae Editore, 2015
Il testo ripropone con un'ampia visione retrospettiva, in chiave storica ed archeologica dell'Italia classica, il recupero di una biodiversità di specie cerealicole ampiamente utilizzate in età greco-romana ed oggi del tutto scomparse nella dieta moderna. La progressiva riduzione della coltivazione di alcune specie consumate, fino alla quasi totale scomparsa già nel secondo dopoguerra, trova i suoi prodromi in epoca romana sia per esigenze agronomiche che per fattori antropologici.
Cultura del cibo tra Etruria e Mediterraneo Martinelli Maurizio - Arbor Sapientiae Editore, 2019
Il tema del cibo e dell'alimentazione costituisce una chiave di lettura culturale tra le più significative per la comprensione dei popoli, perché è correlato con le attività dell'uomo e con le sue interazioni con l'ambiente; esso rivela stili di vita e strutturazione di una società, come anche aspetti del mondo produttivo ed economico, dei contatti culturali e della permeabilità alle suggestioni esterne, dell'interazione col paesaggio naturale ed antropizzato, della vita simbolica, spirituale ed artistica . Il cibo è dunque da un lato "alimento per il corpo", ma esiste tuttavia uno spazio culturale e sociale del cibo, dove esso è uno dei campi della rappresentazione sociale ed ideologica. Lo sviluppo dell''Etruria nell'arco del primo millennio a.C. è anche la storia di una trasformazione dell'ambiente e delle sue risorse alimentari, dei metodi di consumo del cibo, delle ideologie di convivialità, e di rapporti con le altre culture contemporanee, che avvennero non solo per terra e per mare, ma anche in cucina.
Garum. Produzione ecosostenibile e filiera alimentare della salsa di pesce nell'antichità Nocca Giuseppe - Arbor Sapientiae Editore, 2018 - Archeonutrizione
Garum. Produzione ecosostenibile e filiera alimentare della salsa di pesce nell'antichità - Arbor Sapientiae Editore