Capponi Editore Libri
Libri editi da Capponi Editore con argomento Vini Italiani
Prossime uscite su VINI ITALIANI
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788899929145 Essenze, leggende e storie. L'anno zero del vino italiano
- 9788899276140 A passo d'uomo nelle terre del vino
- 9788894555912 Der ultimative weinführer italiens 2021
- 9788866413073 Vini d'Italia del Gambero Rosso 2027
Pecorino. Scoprire, degustare e abbinare un grande vino italiano Cocci Grifoni Guido - Capponi Editore, 2015
Il Pecorino è un vitigno autoctono, è cresciuto in questo preciso luogo geografico adattandosi in modo simbiotico al territorio che da secoli lo ospita. Non è sceso a compromessi per sopravvivere, non ha accettato di adeguarsi alla legge del cambiamento, è rimasto fedele alle sue caratteristiche e questo lo ha portato vicino all'estinzione. Ha mantenuto fede al legame stretto con il suo territorio, il Piceno, nelle Marche, dal quale ha preso, al quale ha dato ed infatti, può essere considerato un vitigno a piede franco. Questo libro, partendo dalla riscoperta del vitigno, avvenuta ad opera di Guido Cocci Grifoni, delinea le caratteristiche principali di quello che a tutti gli effetti può essere considerato un grande vino italiano. Il vino una volta conosciuto ed apprezzato viene poi abbinato a 31 ricette, 10 locali, 10 nazionali e 10 internazionali, l'ultima ricetta, la trentunesima, è l'abbinamento più azzardato nei fatti, ma il più simbolico.