Libri sulla pizza

Manuali di tecnica, ricettari e testi sulla storia della pizza

Che tu voglia imparare l'impasto perfetto o approfondire la storia della pizza napoletana, in questo catalogo trovi i titoli più completi. Ci sono manuali tecnici sulla lievitazione e la scelta delle farine, ricettari firmati dai grandi pizzaioli italiani, e saggi culturali che raccontano come la pizza sia diventata simbolo gastronomico mondiale. Dai classici come il Gioco della Pizza di Gabriele Bonci alle opere più scientifiche, ogni libro offre una prospettiva diversa su uno degli alimenti più amati al mondo. Sfoglia il catalogo e acquista online.
Grande libro della pizza libro
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LIBRO   9788897427261

Grande libro della pizza  -  Dix, 2018  -  Varia Illustrata

Oltre 3000 anni fa, l'uomo ideò una prima amalgama d'acqua e chicchi di grano pestati, un impasto rudimentale che sarebbe stato inizialmente soltanto cotto, poi anche lievitato. La pizza nasce infatti come piatto "popolare", preparato unicamente con ingredienti umili e poveri, ma tutti ugualmente salutari e inclusi nella cosiddetta "dieta mediterranea". Oggi, pur variando a seconda delle zone e delle nuove tradizioni che si sono consolidate, la pizza è in assoluto uno dei piatti più diffusi al mondo: viene infatti cucinato e mangiato praticamente ovunque e, in ogni parte del mondo, è possibile pronunciare la parola "pizza" certi di non essere fraintesi.

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Grande libro della pizza libro
LIBRO   9788895870335

Grande libro della pizza  -  Dix, 2010  -  Varia Illustrata

Grande libro della pizza - Dix

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