Franco Muzzio Editore Libri
Libri editi da Franco Muzzio Editore con argomento Cucina Siciliana
Prossime uscite su CUCINA SICILIANA
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788844057824 Cucina siciliana. Oltre 150 ricette della grande tradizione
La cucina della Sicilia orientale Coria Giuseppe Guarnaschelli Gotti M. (Cur.) - Franco Muzzio Editore, 1996 - Cucine Regionali
Il volume tratta della cultura culinaria della metà "più araba" dell'isola. Le zone geografiche di riferimento sono quelle di Agrigento, Caltanissetta, Enna, Trapani e Palermo. Nel testo viene esplorato l'universo di questa gastronomia da un'angolatura che comprende usi, costumi e abitudini alimentari dei siciliani.
Cucina trapanese e delle isole. Le storie, il lavoro, il cibo Pilati Giacomo Allotta Alba - Franco Muzzio Editore, 2004 - Cucine Regionali
Il paesaggio, fortemente caratterizzato dalle dominazioni che si sono succedute come una staffetta, ha custodito un tesoro di antichi colori: il giallo del frumento, il verde delle vigne e degli ulivi, il bianco del sale. E ciascuna variazione cromatica è testimone di un passaggio, un'orma, una didascalia scritta nel tempo. E poi i profumi, che raccontano di remote strade battute da sultani ed emiri, di inedite delizie rubate al nuovo mondo, di delicate scoperte d'oltralpe. Nelle zone costiere lo stufato contadino si cucina con il pesce. Nell'entroterra il pisci d'ovo è una omelette arricchita con mollica di pane raffermo e pecorino; la pasta con le sarde si prepara anche con "le sarde a mare", utilizzando quelle sotto sale.