Aliberti Libri

L'Aceto balsamico in cucina De Marchi Martina   -  Aliberti, 2010  -  Aliberti Food

Aromatico e agrodolce, denso e profumato, l'aceto balsamico è il più pregiato dei condimenti. Quando adagiate una goccia del prezioso liquido sul vostro piatto state per godere del frutto di una lavorazione elaborata e paziente, che può aver preso le mosse anche centinaia di anni fa. L'aceto balsamico è un distillato di conoscenze e saperi antichi, di segreti tramandati di generazione in generazione. In cucina è un complemento versatile adatto a una grandissima varietà di pietanze. Una sola goccia di questo nettare può donare al piatto più semplice un sapore particolare, inedito e originale. Se usato con il giusto equilibrio l'aceto balsamico trasforma la ricetta più banale in un piatto raffinato per palati fini.

Dall'orto alla tavola Balestrini Clara   -  Aliberti, 2011  -  Gargantua & Pantagruel

Vi siete mai chiesti da dove proviene il cibo che portate in tavola? Come sono state coltivate le verdure della vostra insalata? Come sono state trasportate dal campo al vostro supermercato? C'è solo un modo per essere certi di cosa state mangiando: diventare consumatori consapevoli e, se volete, produttori. Con questo libro scoprirete quali sono le verdure di stagione, come cucinarle con ricette gustose e come coltivarle voi stessi, magari sul vostro balcone in città. Scoprirete che cucinare seguendo i ritmi della natura fa bene alla salute, al portafoglio, all'ambiente e... al palato!