Alinari Idea Libri
Libri editi da Alinari Idea Agricoltura e allevamento
Terra e allevamento. Razze, mostre, mercati e contesti agrari nell'evoluzione contemporanea. L'album Semplicini. Ediz. illustrata - Alinari Idea, 2010 - Toscana
Terra e allevamento. Razze, mostre, mercati e contesti agrari nell'evoluzione contemporanea. L'album Semplicini. Ediz. illustrata - Alinari IDEA
La via dell'olio. Viaggio intorno all'olio, alla scoperta di una sua nuova identità. Ediz. illustrata Epifani M. (Cur.) - Alinari Idea, 2005 - La Fotografia Racconta
"La Via dell'Olio" è il frutto del lungo lavoro di Massimo Epifani come docente ed esperto del settore agroalimentare. L'autore ha infatti sfruttato la sua esperienza di "educatore dell'olio" per realizzare un testo che affronti il tema dell'olio extravergine d'oliva, da lui ridenominato EVO, dal punto di vista agronomico, organolettico, nutrizionale e promozionale. Il suo libro è diretto ai corsi divulgativi e tecnici sulla valutazione organolettica - sarà infatti adottato dalla Scuola Nazionale dell'Alimentazione - ma anche ai ristoratori, ai produttori, e a chiunque voglia avvicinarsi al mondo dell'olio extravergine d'oliva per capirne l'analisi sensoriale e fare una scelta d'acquisto più consapevole.
Campagne d'autore. Un secolo di immagini dell'agricoltura in ToscanaEdiz. italiana e inglese. Ediz. illustrata Ciuffoletti Z. (Cur.) - Alinari Idea, 2003 - Toscana
Campagne d'autore. Un secolo di immagini dell'agricoltura in ToscanaEdiz. italiana e inglese. Ediz. illustrata - Alinari IDEA