Arbor Sapientiae Editore Libri
Libri editi da Arbor Sapientiae Editore Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati
Mangiare futurista. Aerobanchetti e polibibite. Ricette scelte dalla cucina futurista Latini E. (Cur.) - Arbor Sapientiae Editore, 2022 - Damnatio Memoriae
Più di duecento formule rallegranti e spesso sorprendenti, che nella tavola futurista assumono i contorni di un divertentissimo gioco di equilibrio tra forma, colore, gusto e sperimentazione, anche lessicale. Così le ricette diventano formule (denominate come opere d'arte), il cocktail è chiamato polibibita (da ordinare al quisibeve e non al bar), il sandwich prende il nome di traidue, il picnic di pranzoalsole, il dessert di peralzarsi. Tutto contribuisce ad esaltare l'esperienza creativa del cibo. L'abolizione della forchetta e del coltello rientra nella strategia gastronomica futurista per favorire il piacere tattile prelabiale. Viene inoltre consigliata l'aspersione di profumi, l'ascolto della poesia o della musica, il contrasto, in uno stesso piatto, di dolce-salato, caldo-freddo, la creazione di bocconi simultanei che hanno nella cucina futurista la funzione analogica e amplificante che le immagini hanno nella letteratura. A distanza di quasi un secolo queste creazioni, ardite e geniali, mantengono intatto tutto il loro spirito innovativo. "Tutte le persone abbiano la sensazione di mangiare, oltre che dei buoni cibi, anche delle opere d'arte..." (Marinetti).
Beata Follia. Sommo mistero del bene Ponti Hilde - Arbor Sapientiae Editore, 2023
Beata Follia. Sommo mistero del bene - Arbor Sapientiae Editore
La cucina di Apicio. Tra mito e realtà Berardinelli Marco - Arbor Sapientiae Editore, 2021 - Archeocucina
Ricerca archeologica e sperimentazione gastronomica si uniscono per restituire il sapore delle pietanze che allietavano la tavola e i banchetti degli antichi attraverso ricette documentate con rigore ma facilmente realizzabili. Viene anche affrontato il problema storico dell'uomo Apicio e del mestiere del cuoco in epoca romana.