Coppola Editore Libri
Libri editi da Coppola Editore Cucina nazionale e regionale
La genovese. La regina della cucina partenopea Vivese Luigi - Coppola Editore, 2024 - Il Gastronomo
La Genovese è uno dei più celebri piatti della cucina napoletana. In questo viaggio culinario, Luigi Vivese ci porta a spasso nei segreti di questo sugo, ci racconta la storia, l'origine del suo nome legato a una novella. Qui troverete gli aneddoti, gli ingredienti della ricetta storica analizzati punto per punto. Scoprirete con quali vini accompagnare questo piatto indispensabile e sempre più un voga. Leggerete otto interviste a otto ristoratori napoletani che racconteranno la loro versione di "genovese". Insomma, non è un libro di cucina, ma quasi un trattato per condividere coi lettori un "rito". Sapete che esiste una "finta genovese"? Quando e per chi si cucina la Genovese? Con quali utensili si prepara? Con quale pasta? Sono solo alcune delle domande a cui Luigi Vivese risponde in questo libro che profuma di cipolla di Montoro, ziti e carne.
I sapori del sole. Ricette siciliane di ieri e di oggi Allotta Alba - Coppola Editore, 2000 - Accollati Un Libro
Oltre cento ricette per scoprire, attraverso un attento itinerario del gusto, un mondo di sapori che si intreccia con una cultura radicata nel territorio. Una ricerca sul campo che affida alle ricette il compito di raccontare il "mangiare siciliano", un modo di essere per esprimere l'appartenenza di un popolo che ha elevato le contaminazioni subite dai vari colonizzatori (soprattutto arabi, francesi e spagnoli) a cultura del cibo.
Tavuliata partenopea. Ediz. italiana e inglese Variabile K - Coppola Editore, 2025 - Fuori Collana
Tavuliata è il termine napoletano per indicare lo stare seduti a tavola insieme condividendo, non solo il cibo, ma soprattutto lo stare insieme. Da un forte voglia di rinascita di un territorio meraviglioso, quale Ercolano, nasce il progetto "Tavuliata", legato fortemente all'empowerment femminile e in particolar modo all'incontro tra donne del territorio che mettono a disposizione dei tantissimi visitatori la bellezza e i sapori locali dei piatti tipici. Attraverso questo progetto si valorizzano non solo la cucina locale e l'uso dei prodotti tipici, ma anche l'esperienza di viaggio che può imprimere ancor più nel cuore del visitatore il calore e l'accoglienza del Sud. Grazie alle lezioni di cucina, i visitatori imparano come cucinare i piatti della tradizione ercolanese, tramandati di generazione in generazione, in un ambiente accogliente e familiare. Le parole chiave sono: condivisione, cibo, divertimento, sapori, buona compagnia! Parallel text in Italian and English.