Docbi Centro Studi Biellesi Libri
Libri editi da Docbi Centro Studi Biellesi Cucina con specifici ingredienti
In cucina con le castagne Novello Mina - Docbi Centro Studi Biellesi, 2014
Questa nuova pubblicazione ha lo scopo di ridare dignità al generoso frutto che, dopo essere stato a lungo ingrediente essenziale della cucina contadina delle vallate montane, ha perso la sua importanza e raramente compare sulla tavola in una veste diversa da quella di un occasionale dolce. Le ricette qui raccolte vogliono invece offrire un ventaglio di suggerimenti per utilizzare con maggior frequenza le castagne la cui pasta farinosa, dolce ma non stucchevole si presta ad accoppiamenti anche inusuali con risultati decisamente convincenti.
Zucchineide ovvero in cucina con le zucchine Novello Mina - Docbi Centro Studi Biellesi, 2013
Zucchineide ovvero in cucina con le zucchine - DOCBI Centro Studi Biellesi
In cucina con la birra Menabrea Novello Mina Oldani Davide - Docbi Centro Studi Biellesi, 2009 -
In questo volume si propone l'utilizzo della birra nelle preparazioni di cucina: antipasti, primi piatti, secondi e dolci vengono presentati con una serie articolata di ricette alcune delle quali sono firmate da Davide Oldani, celebre chef e patron del ristorante "D'O" di Cornaredo (MI), altre sono frutto della sperimentazione di Mina Novello. Ingredienti di ciascuna ricetta sono le rinomate birre prodotte dalla Menabrea nel suo stabilimento di Biella, marchio prestigioso attivo da oltre 160 anni.