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Libri editi da Editricermes Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati
La lucanica di Picerno Bove Ettore - Editricermes, 2015 -
La lucanica di Picerno - EditricErmes
Il miskiglio di Teana Bove Ettore Galgano Fernanda - Editricermes, 2017 - Storiografia
Il rascatiell di miskiglio fa parte della cultura e della tradizione della comunità di Teana in quanto collega la tradizione gastronomica alla cultura contadina del nostro passato. Infatti, secondo le ricerche effettuate questa pasta fresca è nata dal fatto che i contadini non possedendo sufficienti quantità di grano per alimentare le proprie famiglie, all'epoca numerose, e anche per il costo elevato del grano, per poter soddisfare i bisogni primari come il mangiare, hanno dato origine a questo miscuglio di farine di grano e fave che lavorate danno origine al tipico piatto.
La cucina della memoria. Cibi e tradizioni alimentari dell'antica Lucania Restivo Maurizio - Editricermes, 2000 - Varia
La cucina della memoria. Cibi e tradizioni alimentari dell'antica Lucania - EditricErmes