Edizioni Mediterranee Libri
Libri editi da Edizioni Mediterranee Cucina con specifici ingredienti
Il libro della soia Watanabe Tokuji Kishi Asako - Edizioni Mediterranee, 2001 - L'altra Medicina
La soia è una pianta erbacea con baccelli simili a quelli del fagiolo, molto usata in Oriente per ricavarne una farina alimentare. La soia è un alimento ricco di proteine che può essere trasformato in una grande varietà di piatti nutrienti, economici e gustosi. Oltre a sottolineare l'importanza della soia nella dieta, anche per le sue caratteristiche terapeutiche, il volume elenca 120 ricette per la preparazione di piatti a base di soia, dal miso al tofu e al latte di soia, gradevoli e nutrienti.
Il libro completo delle erbe e piante aromatiche. Il loro uso in erboristeria, cucina e profumeria Da Legnano L. P. - Edizioni Mediterranee, 1996 - Pentagramma
Le piante aromatiche hanno la facoltà di esaltare le qualità proprie degli alimenti e vengono usate per la preparazione dei cibi freschi e conservati. Il loro uso si estende anche alla preparazione di essenze e profumi. L'autore illustra il modo di distinguere, raccogliere o coltivare le piante aromatiche e quindi ne descrive i diversi usi culinari e terapeutici.