Edizioni Pendragon Libri
Libri editi da Edizioni Pendragon Asia
Sushi. Gusto e benessere. Ediz. illustrata Aisu Hirotsugu Roversi Sara Tiso Domenico - Edizioni Pendragon, 2010 - Varia
Si dice sushi e subito si pensa: esotismo, contemporaneità, cool, tendenza. Ma se il sushi fosse invece molto di più? Ad esempio mangiar sano, equilibrio e tradizione? Il volume Sushi, gusto e benessere, con la ricchezza dei suoi contenuti e le splendide immagini che lo corredano rende pienamente giustizia alle tante virtù e proprietà di questo vero e proprio piatto della salute, che si consuma ormai in abbondanza in Italia ma che si conosce poco. Il libro, le cui foto sono state appositamente realizzate dal fotografo spagnolo Josep Pagans per questo progetto, è un interessante viaggio nella ricchissima cultura gastronomica giapponese. Grazie alla presenza di schede dedicate ad ogni singolo alimento - ad esempio daikon, wasabi, riso, sesamo, tè verde -, descrive le proprietà benefiche e nutrizionali di tutti i principali ingredienti che si usano per il sushi. Ma non solo: invoglia anche a realizzare a casa alcuni piatti, in virtù di una sezione dedicata alle preparazioni di cui vengono mostrate nel dettaglio le varie fasi, con il corredo di chiare istruzioni facili da seguire. A rendere ancora più appassionante e originale questo viaggio, un intero capitolo è poi è dedicato alle regole del galateo giapponese della tavola, secondo il quale apprendiamo, ad esempio, che giocherellare con le bacchette è considerato un comportamento disdicevole.
Tokyo sui miei passi. Racconto per immagini e pensieri. Ediz. illustrata Parisini Francesca - Edizioni Pendragon, 2008 - Arte
Questo libro fotografico nasce da due viaggi a Tokyo e da un colpo di fulmine per una città così diversa dalle nostre europee, all'apparenza estranea e difficile. Non è una guida turistica, non un reportage giornalistico. Non è nemmeno un diario puntuale e quotidiano. È un racconto per immagini e parole, impressioni e sensazioni, scatti che fermano il girovagare di un occhio curioso. Che cosa, oggi, in un mondo diventato molto piccolo, rende l'esperienza del viaggio insostituibile? L'esperienza, appunto. Vivere una vita diversa dalla solita, conoscere persone, odori, umori differenti da quelli consueti. Perdersi in percorsi non abituali. Anche se solo per poco tempo. Di tutto ciò, al ritorno, si portano a casa impressioni, frammenti di vita, immagini. Impressioni, frammenti ed immagini raccolte, appunto, in questo libro.
Il Tao e l'arte dei fornelli. Ricette facili, rapide e gustose per applicare la dietetica tradizionale cinese alla cucina di tutti i giorni Tritto Lena Tonino Valeria Wallnoefer Karin - Edizioni Pendragon, 2012 -
Uno strumento utile per chi vuole imparare a cucinare secondo quello che prescrive la Medicina tradizionale cinese, utilizzando però prodotti nostrani. Sempre più persone ricorrono alle cure e alle indicazioni offerte dall'antica tradizione medica cinese: agopuntura, massaggio, qi gong, fitoterapia e alimentazione. Mancava però finora un testo come questo, che sapesse guidarle in cucina suggerendo come preparare con fantasia, gusto e varietà gli alimenti che solitamente vengono consigliati (legumi, cereali, verdure, ma anche carne, pesce, uova, spezie ed erbe aromatiche). Oltre 230 ricette semplici, rapide da eseguire e fatte con ingredienti che si possono reperire agevolmente, ognuna delle quali è corredata dall'indicazione delle azioni energetiche che svolge. Suddivise in: colazioni, antipasti, salse, piatti unici, primi, sughi, secondi, contorni, dolci e anche bevande, offrono la possibilità di introdurre nella dieta quotidiana cambiamenti utili a migliorare o semplicemente difendere la propria salute, senza rivoluzionare le nostre cucine. A completamento del ricettario un'introduzione che presenta, anche per il lettore non esperto, i principi generali della dietetica tradizionale cinese, tabelle per la cottura di cereali e legumi, un glossario e un'appendice con la classificazione per natura termica, sapori, meridiani destinatari e azioni dei principali alimenti.