Epc Libri

Ristorazione collettiva. Scolastica, ospedaliera, militare, commerciale, aziendale, turistica Graziano Roberta   -  Epc, 2023  -  Alimenti

La ristorazione collettiva è un settore della ristorazione rivolto a comunità di persone (militari, studenti, lavoratori, degenti ospedalieri), che per diverse necessità usufruiscono di questo tipo di servizio. Nella ristorazione collettiva è di fondamentale importanza mantenere un buon livello qualitativo dei pasti, facendo particolare attenzione alla sicurezza igienica, alla qualità nutrizionale e organolettica, al corretto utilizzo degli alimenti, favorendo scelte alimentari nutrizionalmente corrette attraverso i menù proposti. Lo scopo di questo libro è quello di aiutare gli addetti alla ristorazione collettiva a organizzare un buon sistema di ristorazione per le varie comunità che scelgono di usufruire di questo tipo di ristorazione oltre a dare indicazioni sulla stesura di menù appropriati alle varie esigenze dell'utenza.

Esplosivi e security Scaini Stefano  Ruccio Alessia M.   -  Epc, 2010  -  Privacy E Sicurezza Informatica

Aeroporti, porti, poste, infrastrutture critiche: l'elenco dei possibili bersagli di atti di terrorismo o di sabotaggio è lungo. E, in tutti questi casi, risulta quanto mai fondamentale incrementare i livelli di sicurezza, sia reale che percepita, all'interno di realtà sia pubbliche che private. Di qui l'importanza del volume che ha l'obiettivo di fornire tutti gli strumenti per poter affrontare in maniera efficace le criticità correlate alla presenza di materiali esplodenti all'interno di vari scenari complessi. In particolare, la ricerca e l'eventuale ritrovamento di materiale esplosivo o potenzialmente tale, impone al personale incaricato procedure operative assolutamente dedicate, frutto di una preparazione specifica di settore. Una formazione che deve necessariamente fondarsi sulla conoscenza delle tecnologie di ricerca ad oggi disponibili e, soprattutto, sulla conoscenza dei materiali energetici nelle loro caratteristiche e proprietà. Non meno importante lo studio degli effetti provocati dalla loro azione qualora veicolati nei modi più disparati da atti di matrice terroristica o criminale. Il volume cerca di dare tutte le risposte necessarie per affrontare operativamente le diverse situazioni di pericolo, dedicando particolare attenzione anche al fenomeno, sempre più crescente, degli attentatori suicidi. Un testo che non può mancare per gli operatori di security, i responsabili di settore e i security managers.