Giambra Editori Libri
Libri editi da Giambra Editori Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati
I grani duri antichi siciliani Dugo G. (Cur.) Crescenti C. (Cur.) - Giambra Editori, 2023 - La Nostra Terra
L'opera è una raccolta di contributi scientifici che è nata con l'intento di operare una riscoperta e una valorizzazione degli antichi grani siciliani in un'ottica storica, agronomica, economica, genetica, merceologica, chimica e salutistica. Il testo è corredato da un florilegio di ricette di preparati a base di grani della tradizione siciliana e da importanti testimonianze di produttori e operatori del settore.
A tavola con la Storia. Saperi e sapori della Valle del Niceto Nuccio Antonella Polito Erica Ardizzone Gullo Giuseppe - Giambra Editori, 2015 - La Nostra Terra
Questo libro racconta un lungo percorso di riti e sapori che si tramandano da generazioni e che, privi di contaminazioni moderne, sono esplicativi della cultura gastronomica delle genti del Niceto. È un viaggio orientato alla scoperta delle tradizioni culinarie e del cibarsi dove assumono peculiare centralità la dedizione e la disciplina della produzione degli alimenti. L'intreccio tra alimentazione e agricoltura sembra trovare un punto chiave nell'esplorazione storica delle più antiche tecniche di coltivazione radicate soprattutto nella cultura contadina. Le oltre duecento preparazioni di questo ricettario sono quelle classiche della tradizione della Valle che sfrutta tutti i prodotti della terra per la preparazione dei cibi.