Intermedia Edizioni Libri
Libri editi da Intermedia Edizioni Cucina nazionale e regionale
Cucina tipica orvietana. Le ricette di nonna Ada Graziani A. (Cur.) - Intermedia Edizioni, 2021
Questo non è solo un libro di ricette. È un libro di ricordi. Dei ricordi di una nipote che si e trovata spesso a ripensare ai momenti trascorsi con la nonna e a pensare a come molti di questi momenti hanno come scenario la cucina. "La nonna Ada indossava sempre un grembiule perché a casa nostra molte erano le occasioni da onorare con un ricco menù -racconta l'autrice- in prima luogo le festa comandate come il Natale, e allora dovevamo preparare i tortellini e i tozzetti, e la Pasqua quindi si dovevano cucinare le pizze col formaggio e quelle dolci. A carnevale si friggevano castagnole, frappe e arancini e ancora frittelle per la festa del patrono. le nostre tavolate comunque non si riunivano solo nei giorni segnati in rosso sul calendario, era la campagna a suggerire le pietanze da preparare. Con i prodotti dell'orto cucinavamo frittelle di cavolfiore, pomodori arrosto e col riso, carciofi fritti, melanzane e zucchine grigliate. Gli ulivi ci suggerivano la bruschetta con l'olio nuovo e l'insalata di olive condite".
La cucina umbra: sapori di un tempo Boini Rita - Intermedia Edizioni, 2021
La prima edizione de La cucina umbra Sapori di un tempo è uscita nel 1995. Non tanti anni fa ma davvero in un'altra epoca. Il volume esce ora in veste rinnovata ma come scrisse l'allora delegato dell'Accademia italiana della cucina, dottor Giorgio Caini: "Di libri sul tema ce ne sono tanti; questo ha però una particolarità: ci sono l'informazione storica e le curiosità. Un piatto si fa a Gubbio; cambia nome a Città di Castello, poi a Spoleto e così via. Ci sono i piatti che si fanno nelle ricorrenze e nelle feste comandate". Il viaggio dell'autrice, una ricerca tra documenti e libri ma anche un viaggio reale in giro per l'Umbria, rimane ancora oggi una testimonianza valida e il racconto di ricette, di cibi e storie è quello di un mondo, quello dell'Umbria, dalla profonda anima contadina, che ancora esiste nella memoria e nella cultura di molti abitanti del cuore verde d'Italia.
Le ricette della Sabi. Incontro e fusione di sapori italiani Gagliano Sabi - Intermedia Edizioni, 2022
Non la semplice descrizione dell'esecuzione di una ricetta, ma l'invito a una condivisione del "fare" del "mettere le mani in pasta", come espressione di una grande passione. La Sabi, come amano chiamarla confidenzialmente coloro che per anni si sono deliziati il palato nei suoi ristoranti e che continuano a seguirla sui canali Youtube e Instagram, ha voluto con questo libro fissare la prima tappa di un viaggio.