Latorre Editore Libri

A tutta birra Mennella Antonio   -  Latorre Editore, 2024

A tutta birra - Latorre Editore

Gli artigiani italiani della birra Mennella Antonio   -  Latorre Editore, 2021  -  Riferimento / Guide E Manuali

Rassegna, aggiornata al 2020, dei birrifici artigianali italiani più qualificati e attendibili, con accurata recensione dei loro prodotti più rappresentativi. L'Appendice invece si compone di tre parti, ognuna con un compito didascalico ben definito. Storia della birra, una panoramica storica della bevanda, dalla nascita fin ai nostri giorni. Ciclo produttivo, le varie fasi percorse dal cereale per diventare birra. Glossario, completa e rigorosa terminologia birraria, con l'intento di fugare i non rari problemi di esatta comprensione.

Conoscere la birra Mennella Antonio   -  Latorre Editore, 2023  -  Scienza / Generale

Un'introduzione chiara e completa all'universo birra. Il volume è diviso in tre sezioni: una Storia della birra agile, dal mondo antico all'oggi; il Ciclo produttivo, spiegato passo dopo passo-ingredienti (acqua, malti e loro tipologie, luppoli, lievito e coadiuvanti) e fasi operative dall'orzo al malto, dal mosto alla birra (macerazioni, bollitura, fermentazione, maturazione, stabilizzazione, confezionamento); infine un Glossario esteso per orientarsi nella terminologia tecnica (oltre 50 pagine). Una nota pratica chiarisce lo standard UE della gradazione alcolica usato nel libro (es. "g.a. 7%") . Pensato per appassionati, studenti e operatori del settore, "Conoscere la birra" offre informazioni essenziali ma accurate, utili sia a chi vuole degustare con consapevolezza sia a chi desidera capire come nasce una pinta ben fatta. L'autore, Antonio Mennella, ha pubblicato numerosi lavori sulla cultura brassicola e sulla lingua, inclusi repertori ed enciclopedie dedicate alla birra.