Le Lettere Libri

Restaurant management. Competenze e metodi per una ristorazione di successo Liccardi Vincenzo   -  Le Lettere, 2008

Il settore della ristorazione ha subìto, negli ultimi anni, enormi cambiamenti, evolvendosi dalla semplice conduzione familiare ad aziende a gestione manageriale. Oggi la clientela, più attenta e informata, nonché la concorrenza sempre più forte, rendono necessario fare ricorso ai principi economici e di marketing. In un settore caratterizzato dalla forte deperibilità del prodotto, in cui è il servizio a fare la differenza, le risorse umane rivestono un ruolo chiave e spesso decretano il successo di un'azienda. Sempre più lontani dall'idea del piccolo ristorante a conduzione familiare, si avverte la necessità di avere all'interno della struttura una figura dotata di skills professionali e personali insieme: il Restaurant Manager. Pensato per coloro che operano nel settore e per chi aspira a farlo, il libro indica al lettore come gestire costi, ricavi, food & beverage, marketing mix, menu engineering.

Dizionario euro-compact. Tecnica. Ediz. multilingue  -  Le Lettere, 1993  -  I Dizionari Le Lettere

Dizionario euro-compact. Tecnica. Ediz. multilingue - Le Lettere

Ducati Masetti Marco   -  Le Lettere, 1999

Nata a Bologna nel lontano 1926 come fabbrica di condensatori, la Ducati fu inizialmente conosciuta per la sua produzione elettromeccanica e ottica e solo nel secondo dopoguerra scoprì la sua "vocazione" per la moto, lanciandosi in una "avventura" che l'avrebbe portata ad essere leader nella produzione di moto sportive e dominatrice del campionato Superbike. Il libro racconta questa avventura, illustrando nei dettagli tutti i modelli, dal micromotore Cucciolo fino alla recente 996. Una parte significativa del volume è riservata al Museo Ducati (allestito nello stabilimento di Borgo Panicale), mentre un capitolo è dedicato ai progettisti, ai piloti e a tutti coloro che hanno contribuito alla crescita del marchio.