Oak Edizioni Libri
Libri editi da Oak Edizioni Cucina nazionale e regionale
Le ricette di Nonna Maris. Ediz. a caratteri grandi Rossi Roberto Baydar Defne - Oak Edizioni, 2019
60 ricette dalla tradizione popolare toscana e non solo, sapientemente custodite e tramandate da Nonna Maris, la nonna dell'agriturismo Le Rondini, nel cuore della Costa Etrusca. Dal caciucco ai fagioli all'uccelletto, dalla zuppa toscana ai vari risotti, dal cinghiale ai molti dolci... Ogni ricetta trasmette tutta la sua sapienza, 90 anni di vita vissuta sempre con il sorriso anche nei momenti difficili e del suo amore per la cucina e la sua famiglia.
Brodo di sassi. Brodo di sassi. Racconti e ricette della cucina tradizionale toscana Petagna Giovanni - Oak Edizioni, 2022
Un tempo si mangiava per fame, quella vera! Ed il gusto che il cibo prendeva in cucina era il frutto dell'ingegno di chi voleva sfamare parenti ed amici che amava... Questo libro di racconti - ricette della cucina tradizionale toscana è il prodotto dell'estro di Nonno Giovanni che ha raccontato attraverso piacevoli sinestesie di gusti, odori e ricordi delle "Storie di Cucina" tanto lontane dall'arte culinaria celebrata e mitizzata di oggi ma per molti versi ancora attuali. Per lui la cucina era soprattutto un luogo dove unirsi, socializzare e celebrare la vita. Un suo caro amico scrisse: "È bello ascoltare Giovanni che racconta ed è bello leggere i suoi racconti densi di particolari, appena accennati, che fanno sentire intensamente il fascino di tante piccole e grandi vicende umane. Questi racconti saranno sicuramente graditi a tanti amici livornesi ma sono leggibili con uguale gusto e interesse anche da chi non ha ancora avuto occasione di conoscere Livorno nella sua vita più intima. Ad esempio, quella che si svolge in cucina dove il Petagna valuta con occhio esperto e calcola ingredienti di mare e di terra per recuperare dimenticate o manomesse architetture di sapori semplici e...