Pellegrini Libri
Libri editi da Pellegrini Dietetica e nutrizione
Nutrilo di latte. Allattamento e dieta mediterranea Perri Mariarita Cione Erika Cordò Anna Cannataro R. (Cur.) - Pellegrini, 2012 - Thesaurus
Nutrilo di latte. Allattamento e dieta mediterranea - Pellegrini
Malattie congenite e carenza di vitamine B9 - Pellegrini, 2013 - Thesaurus
L'acido folico o vitamina B9 o acido pteroilmonoglutammico è una vitamina idrosolubile appartenente al gruppo B. È un nutriente essenziale in quanto, non potendo essere prodotto dal nostro organismo, deve essere assunto con l'alimentazione; è presente in un'ampia varietà di alimenti, le fonti più ricche sono rappresentate dal fegato, dal lievito di birra, dalle verdure a foglia larga verde scuro (il nome deriva appunto da Folium, latino, per foglia), dai legumi e dal germe di grano. La maggior parte della Vitamina B9 presente negli alimenti è instabile; le verdure conservate a temperatura ambiente possono perdere fino al 70% del loro contenuto di questa vitamina in tre giorni e solo la metà circa dei folati ingeriti viene assorbita. Perdite considerevoli si verificano anche per diluizione nell'acqua di cottura e per esposizione al calore.
Analisi del latte umano in relazione alla dieta mediterranea. Un focus sulla provincia di Cosenza Cordò Anna Cione Erika Perri Mariarita Cannataro R. (Cur.) Longo A. (Cur.) - Pellegrini, 2012 -
La dieta mediterranea rappresenta un modello nutrizionale ispirato alle tradizioni alimentari dei paesi del bacino mediterraneo. È costituita da alimenti che si bilanciano in modo perfetto, assicurando un equilibrato apporto di tutti i princìpi nutritivi. Si identifica come uno dei sistemi dietetici più sani, che, abbracciato lungo tutto l'arco di una vita, ma in modo particolare durante la gravidanza e l'allattamento, assicura sia alla madre che al nascituro una protezione a 360 gradi nei confronti di: diabete gestazionale, ipertensione (gestosi), deficit di vitamine, in particolare B9, indispensabile al feto per prevenire la spina bifida. La qualità (e non la quantità) del latte umano è strettamente correlata alla dieta materna, per cui seguire un regime alimentare corretto significa fornire al neonato un'alimentazione sana e nutriente. I dati emersi da una preliminare analisi di latte materno nella provincia di Cosenza, ha messo in evidenza come l'apporto proteico di questo fluido biologico cambia, ponendo l'accento e mettendo in discussione il comportamento alimentare delle madri che in linea teorica avrebbero seguito una dieta mediterranea.