Plus Libri

Manuale di igiene degli alimenti e delle bevande  -  Plus, 2008  -  Manuali

I cambiamenti nello stile di vita condizionano sempre più le nostre abitudini alimentari portandoci a prediligere cibi pronti e a consumare i pasti al di fuori delle mura domestiche. Le nostre frequentazioni di ristoranti, mense o l'abitudine di servirci di distributori automatici per pause caffè o pasti "mordi e fuggi" comportano di incappare nei rischi connessi al consumo di cibi vulnerabili per le caratteristiche stesse di produzione, manipolazione, conservazione e distribuzione. Negli intenti degli autori questo libro si prefigge il compito di offrire un manuale il più completo possibile sull'argomento. Nasce dalla comunione di competenze ed esperienze diverse, seppure nello stesso settore, e di questa comunione fa il suo punto di forza. Si rivolge agli studenti, ai responsabili dell'autocontrollo e della qualità nelle aziende del settore alimentare e della ristorazione collettiva, ai consulenti in materia di igiene, sicurezza e qualità dei prodotti alimentari, al personale degli organi preposti al controllo e alla vigilanza e, semplicemente, ai cultori della materia con la speranza di offrire chiarimenti, spunti riflessivi e quindi uno strumento di consultazione nella pratica lavorativa.

Alimentazione e qualità della vita. Donne e cibo: risorsa, salute, immagine Carducci A. (Cur.)  Ciurli A. (Cur.)  Giorgi I. (Cur.)   -  Plus, 2012  -  Studi Di Genere E Pari Opportunità

Il cibo e l'alimentazione sono temi che devono essere affrontati in un'ottica interdisciplinare in quanto toccano molteplici aspetti: da quelli agronomici, ai produttivi, ai nutrizionali e salutistici; più in generale, riguardano il benessere psico-fisico, oltre al rispetto dell'intero ecosistema. Il volume rappresenta una sintesi di un percorso che ha coinvolto competenze e saperi sia di docenti, appartenenti a diverse facoltà dell'Ateneo Pisano, sia di esperti di altre realtà, come la Società della Salute dell'Azienda USL 5. Il filo conduttore è stato, a partire dai vari approcci, il rapporto tra le identità femminili e il cibo; un intreccio complesso, intessuto di metafore e simboli, legati all'immagine di sé, al suo ruolo in ambito familiare e alla sua sensibilità ai temi ambientali. Infatti, nonostante una crescente sensibilizzazione verso il bene comune della terra, permangono forti condizionamenti culturali e sociali. La sfida che le donne hanno lanciato può essere un importante segnale di cambiamento per uno sviluppo realmente sostenibile. I contributi sono finalizzati a dotare il lettore di una maggiore consapevolezza critica, fornendo anche strumenti pratici, attraverso la conoscenza delle esperienze e delle risorse presenti nel nostro territorio, in un ambito dove il dibattito resta tuttora aperto.

Principi di regolazione naturale della fertilità. Insegnamento e prospettive di un servizio socio-sanitario Musumeci D. (Cur.)   -  Plus, 2006  -  Atti Di Convegno

Il volume offre una descrizione dettagliata sia scientifica che applicativa dei metodi per la Regolazione Naturale della Fertilità, con particolare riferimento al Metodo dell'Ovulazione Billings (MOB). Introduce il tema una riflessione sulla tutela della salute riproduttiva, seguita dalla descrizione delle più frequenti alterazioni vagino-cervicali che minano la fertilità. Seguono: la presentazione delle basi scientifiche dei metodi naturali, l'applicabilità del MOB nelle diverse situazioni della vita riproduttiva della donna, la valutazione della loro efficacia sia nell'evitare che nel ricercare il concepimento, la possibilità di indicare alterazioni della fertilità altrimenti asintomatiche. Infine sono descritte le competenze richieste agli operatori dei metodi naturali, e presentati i servizi di insegnamento in atto sul territorio.