Rizzoli Libri

Cucina da chef con ingredienti low cost. Compra con la testa. Cucina con il cuore. Con poster Scarpaleggia Giulia   -  Rizzoli, 2014  -  Bur Varia

In queste pagine si assapora il gusto della cucina povera, non sofisticata, quella delle famiglie che mettevano in tavola una festa a partire da pochi ingredienti di sostanza, la cucina delle osterie, delle trattorie, dei ristoranti di campagna di una volta, con i menu scritti a mano su un foglio di carta. Mai noiosa, è una tavola creativa, essenziale, innovatrice e tradizionale al tempo stesso, che usa il tempo e l'organizzazione come ingredienti principali. Attraverso ricette, foto e consigli, Giulia Scarpaleggia racconta una cucina senza fronzoli, attuale e sostenibile, contraria agli sprechi e ai lunghi viaggi degli ingredienti. Dal pane alle verdure di stagione, passando per carne, legumi, pesce e frutta, il ricettario accoglie oltre 80 piatti da leccarsi i baffi, fotografati e spiegati passo dopo passo, con tanti suggerimenti per variare le preparazioni e gli abbinamenti e iniziare a risparmiare sin dalla spesa al supermercato o in macelleria. In regalo il poster con gli ingredienti, stagione per stagione.

Le ciccionate. 140 ricette esagerate, low cost e senza «sbatti». Ediz. illustrata Francisco  Quilici Paolo   -  Rizzoli, 2013

Direttamente da "I menù di Benedetta", Francisco ci offre un libro di ricette scritte apposta per i giovani come lui, molto gustose, a volte audaci, e che traggono ispirazione dall'universo gastronomico inglese e americano: piatti dolci e salati in grado di saziare gli appetiti più esagerati, facili da preparare e realizzabili con ingredienti molto comuni e soprattutto super economici. Divise in sezioni che rimandano a situazioni tipiche della vita di ogni ragazzo (feste, cene low cost con gli amici, problemi di cuore, esami universitari...), le ricette sono presentate attraverso titoli e aneddoti divertenti, scritte con un linguaggio cool e illustrate da fotografie. E il procedimento per realizzarle è davvero a prova di "negati": chiaro, semplice e dettagliato, con tanto di indicazione dei tempi di esecuzione e del livello di "sbatti", cioè del grado di difficoltà.