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La storia nel pozzo. Ambiente ed economia di un villaggio bizantino in terra d'Otranto. Catalogo della mostra (Supersano 2007). Ediz. illustrata - Unisalento Press, 2011
Il catalogo della mostra "La storia nel pozzo: ambiente ed economia di un villaggio bizantino in Terra d'Otranto" rende noti ad un vasto pubblico gli importanti risultati ottenuti da un équipe di archeologi medievisti e paleobotanici nel sito bizantino di località Scorpo, vicino Supersano (LE). In un pozzo, abbandonato assieme al villaggio forse attorno alla fine dell'VIII secolo, sono stati rinvenuti materiali ceramici, manufatti lignei e numerosi altri resti organici, il cui studio ha reso possibile la ricostruzione dell'ambiente e delle attività produttive. Migliaia di vinaccioli non combusti, pedicelli, resti di acini d'uva oltre ad un ampio numero di rami e rametti hanno permesso di indagare il processo di coltivazione della vite e produzione del vino in questo periodo, riuscendo a ipotizzarne anche il genotipo della cultivar.
Artigiani dell'osso, avorio e palco. Ornamenti, utensili e giochi dalla preistoria al medioevo De Grossi Mazzorin Jacopo - Unisalento Press, 2012
Fin dalla preistoria gli animali hanno avuto un ruolo fondamentale nella vita delle popolazioni umane fornendo loro parte degli alimenti (carne, grasso, latte, uova ecc.), mentre pellicce, pelli e lana sono state e sono utilizzate ancora oggi per vestirsi e proteggersi dalle intemperie. L'osso, specialmente dei mammiferi domestici come il bue, il maiale, la capra o la pecora, e il palco di cervo hanno costituito un'importante fonte di materia prima per fabbricare strumenti di uso quotidiano. È proprio quest'ultimo aspetto che viene approfondito in questo volume che ha l'intento di presentare al pubblico gli interessanti oggetti, realizzati con materie dure di origine animale (osso, palco e avorio), rinvenuti negli scavi effettuati nel territorio salentino e pertinenti a vari ambiti della vita dell'uomo (da quello della cura della persona, a quello del lavoro e della guerra, a quello magico, religioso a quello dello svago). Nel volume sono illustrate anche le tecniche di lavorazione di questi materiali, utilizzate dalla preistoria fino ai giorni nostri.