Universitalia Libri
Libri editi da Universitalia Sicilia
La saline di Augusta Roggio Barbara Emanuele Fabio - Universitalia, 2013
Questo lavoro nasce dalla consapevolezza di quanto nella storia di Augusta (SR), sia in tempi remoti che recenti, alcuni umili siti, come le saline, siano stati importanti e di come essi abbiano ancora risonanza nelle nostre coscienze, nella memoria sbiadita degli anziani e nel rifiuto di tutto ciò che rievoca sofferenza e miseria. L'intento degli autori è pertanto quello di colmare, seppure in minima parte, la lacuna esistente nella conoscenza storica di questi luoghi e degli uomini che vi lavorarono, utilizzando i dati archeologici editi fino al 2006 per le epoche più antiche e un insieme di documenti giuridici e fonti letterarie per la storia più recente. Viene così restituita l'immagine di aree povere e dimenticate, ma occupate e vissute con un'ininterrotta e proficua continuità.
I segreti di Rita. Sapori di mare e profumi di Sicilia. Ricette di pesce Veneziano Rita - Universitalia, 2018
La tavola costituisce una costante della vita di tutti i giorni. Ma qual è il significato ultimo del mangiare? Rita con questo ricettario intende riportare alla mente il significato autentico della tavola quale strumento di relazione e condivisione, nonché modo attraverso il quale è possibile esprimere la propria identità. "I Segreti di Rita" è un testo che invita a ripensare ai momenti della tavola attraverso ricette che evocano i ricordi e i profumi di una vita. La prima particolarità di queste ricette è il loro spiccato intento attrattivo volto a stimolare ognuno di noi ad utilizzare la fantasia e a gustare insieme agli altri i sapori della cucina. La seconda è l'equilibrio culinario che contraddistingue ogni piatto pensato nel rispetto dei sapori originali degli ingredienti che vengono uniti. Un ricettario con consigli e suggerimenti.