Nova Delphi Libri Libri
Libri editi da Nova Delphi Libri pubblicati nella collana Viento Del Sur con argomento Alimentazione Storia
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- 9791282517072 Street food. Il cibo di strada nella storia
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LIBRO 9788897376606
Identità culinarie in Sudamerica Cattarulla C. (Cur.) - Nova Delphi Libri, 2017 - Viento Del Sur
Gli studi semiotici e antropologici hanno messo in evidenza come attraverso il sistema di comunicazione del cibo si definiscano (o autodefiniscano) rapporti di potere, distinzioni tra classi sociali, questioni di genere, vincoli e tradizioni. Insomma, cosa, come, con chi e quando si mangia ci dice molto sull'identità di un popolo o di un determinato gruppo sociale. Testi di: Armus e Ubelaker-Andrade, Borri, Cattarulla, de Marchis, Franceschi, Guarnieri, Montecino, Pippa, Rey, Rodríguez.