Bompiani Libri
Libri editi da Bompiani pubblicati nella collana Illustrati Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati
Prossime uscite della collana Illustrati
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9791281989269 Costumi di Sardegna
- 9791281989252 Sardegna. I suoi tesori millenari
- 9791280897091 Giro di vite. Ediz. illustrata
- 9791259582997 Il libro di ottobre
- 9788889545836 Su caminu 'e sa paza. Ediz. illustrata
- 9788889545829 Sant'Antoni 'e su fogu. Ediz. illustrata
- 9788889545812 Ichnussa. Ediz. illustrata
- 9788889545447 Piante tossiche della Sardegna
- 9788885481251 Dai un bacio alla fortuna
- 9788876096617 Le avventure sotterranee di René la rana. Ediz. illustrata
La cuoca selvatica. Storie e ricette per portare la natura in tavola Matarrese Eleonora - Bompiani, 2018 - Illustrati
Chi non conosce il preboggiàn ligure, l'erbazzone reggiano, il brodetto marchigiano o le cicoriette alla pugliese? L'uso delle erbe selvatiche in cucina appartiene da secoli alla cultura e alla tradizione gastronomica italiana, oltre a essere un'usanza antica quanto l'uomo, che prima di essere agricoltore si cibava di ciò che la natura gli regalava. La stessa natura che con il tempo ha offeso e bistrattato e che oggi, sulla scia del desiderio di molti di ritrovare uno stile di vita più "green" e sostenibile, torna protagonista anche in tavola. Eleonora Matarrese è cresciuta con quello che oggi si chiama "foraging", cioè la pratica di raccogliere cibo selvatico - erbe, frutti, fiori, bacche, cortecce, radici, alghe - che cresce spontaneo nell'ambiente naturale. È ancora bambina quando nonna Ena la porta con sé per le campagne di Alberobello a raccogliere gli ingredienti per la cena e tra un'ortica e una "piscialucertola" le insegna tutto quello che sa delle selvatiche. Quel legame con la terra e con gli affetti si tradurrà negli anni in curiosità, ossessione, studio metodico e mestiere appassionato. Dalla competenza e dalla bellezza della passione nasce un libro unico, che insegna a riconoscere le piante edibili, a raccoglierle nel rispetto dei territori e dei cicli naturali e a cucinarle in ricette sorprendenti, trasformate in originali illustrazioni da Anna Regge.
Sweet Ottolenghi Yotam Goh Helen - Bompiani, 2018 - Illustrati
Insieme a Helen Goh, sua collaboratrice di lungo corso, Yotam Ottolenghi porta il suo marchio di fabbrica - fatto di ingredienti freschi, spezie esotiche e abbinamenti sorprendenti - nel mondo dei dolci: fichi, petali di rosa, zafferano, anice, fiori d'arancio, pistacchio e cardamomo arricchiscono torte, biscotti, crostate, budini, cheesecake e gelati. "Sweet" include più di 110 ricette innovative e golose, come i dolcetti di mandorle alle more e anice stellato, la Persian Love Cake, il tronchetto al pistacchio con lamponi e cioccolato bianco, la cheescake al frutto della passione con ananas speziato e la pavlova alla cannella, mandorle e fichi freschi. Dalle torte e i biscotti che i genitori possono cucinare insieme ai bambini fino alle scenografiche torte a strati che sapranno accendere l'immaginazione anche dei pasticcieri più esperti, ognuno troverà una ricetta per deliziare il proprio palato.