De Agostini Libri
Libri editi da De Agostini pubblicati nella collana Varia Cucina: piatti e portate
Prossime uscite della collana Varia
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9791282494137 Preadolescenza consapevole
- 9791282494120 La strategia dell'aragosta
- 9791282494113 Il kung fu e l'arte dell'equilibrio
- 9791282494106 Liberati dalle cazz*te
- 9791282494076 In punta di piedini
- 9791282494069 100 libri romance da leggere assolutamente una volta
- 9791282494052 The not to do list
- 9791282449045 Generazione Alpha. Scambio di sguardi
- 9791282449021 Io non scatto la mattina
- 9791282212120 La psicologia in one piece
La frolla perfetta. Consigli, trucchi e ricette per torte e biscotti infallibili Bonizzi Miriam - De Agostini, 2024 - Varia
La pasta frolla è la base di innumerevoli dolci della tradizione italiana e non solo, ma siamo certi di saperla preparare al meglio? E soprattutto, sappiamo scegliere di volta in volta la ricetta giusta per le nostre necessità? Sì, se ad aiutarci c'è Miriam Bonizzi, le cui ricette sono tanto amate dalle sue follower che la pasta frolla preparata seguendo i suoi consigli ha ormai un nome proprio: frollizzi! E proprio nella Frolla perfetta Miriam ci rivela tutti i suoi segreti. Scopriremo come scegliere gli ingredienti, con cosa sostituirli in caso di intolleranze, come impastare e conservare la frolla, e come modificare la ricetta di base per ottenere tante varianti dal gusto sorprendente. E una volta preparata la frolla, via libera alla fantasia! Dalla torta paolina ai baci di dama, dai biscotti gelato al crumble alle mele, e poi ancora la crostata al cacao con crema di mirtilli, i biscotti al limone, i tartufi al cioccolato... le ricette proposte da Miriam sono tantissime, adatte a tutti i gusti e a tutte le occasioni, per un risultato garantito: da leccarsi i baffi!
Dolci di frolla decorati. Oltre 50 tutorial step by step per crostate e biscotti perfetti Bonizzi Miriam - De Agostini, 2024 - Varia
La passione di Miriam Bonizzi per la cucina e i dolci la spinge a non smettere mai di studiare metodi per migliorare le sue creazioni, e c'è solo un modo per rendere ancora più perfetta una frolla perfetta: decorarla a regola d'arte. Così Miriam ha perfezionato le tecniche di decorazione più importanti, approfondendole fino a farle sue, con quel tocco personale che la contraddistingue da sempre. In Dolci di frolla decorati troverete tutto quello che vi serve per creare biscotti e crostate indimenticabili, con moltissimi consigli e suggerimenti per utilizzare al meglio strumenti e ingredienti. Grazie alla maestria di Miriam nel divulgare l'arte della decorazione in modo semplice e divertente, d'ora in poi cutter a espulsione, mattarelli intagliati, frolle montate, sprinkles, pasta di zucchero e ghiaccia reale diventeranno i vostri migliori amici, e imparerete a destreggiarvi tra le diverse tecniche come dei veri esperti. In più, scoprirete tante idee originali e spunti personalizzati per ogni tipo di festività e ricorrenza, per stupire le persone che amate realizzando veri e propri capolavori di frolla da mangiare anche con gli occhi.
La mia pizza in teglia. Dalle ricette tradizionali agli impasti rivoluzionari Bonci Gabriele - De Agostini, 2025 - Varia
Partendo dai forni di quartiere, la pizza romana ha attraversato decenni di storia, innovazione e sperimentazione, portando con sé avventure di pizzaioli visionari, ricette custodite gelosamente e sapori nuovi. In questo suo nuovo libro Gabriele Bonci, protagonista indiscusso della pizza, conosciuto anche come il "pizzaiolo dei romani", guida i lettori in un viaggio unico che parte dagli anni Sessanta, - quando la pizza in teglia faceva i suoi primi passi nelle botteghe della capitale - per arrivare alle frontiere del futuro, tra fermentazioni spontanee, lieviti naturali e nuovi impasti. Così, attraverso l'evoluzione e la rivoluzione della pizza, Bonci racconta ai lettori tutti i segreti che hanno reso la pizza romana un caposaldo della gastronomia italiana. Un percorso ricco e innovativo, fatto di aneddoti e interviste ai grandi maestri, ma soprattutto di incredibili ricette, pensate per mostrare ai lettori come l'arte bianca si sia trasformata nel tempo. Il libro, infatti, raccoglie oltre 50 proposte: dagli impasti tradizionali a quelli a lunga lievitazione, dagli esperimenti audaci con grassi animali fino alle tecniche più moderne (come la fermentazione delle bucce della frutta). Un libro dall'approccio originale, che per completezza e profondità di informazioni scrive un nuovo capitolo nell'ampia proposta dei ricettari dedicati alla pizza, ma anche un omaggio concreto a un'icona gastronomica italiana, alla sua evoluzione e al suo futuro, con tantissime ricette inedite per i lettori.