Gallucci Libri
Libri editi da Gallucci pubblicati nella collana Plan Libreria Cucina nazionale e regionale
Gusto italiano. Cucina contemporanea dei maestri ALMA Tona Luciano Delle Donne Arturo Sinigaglia Andrea - Gallucci, 2022 - Plan Libreria
Negli ultimi anni la cucina italiana è stata protagonista di un ininterrotto fiorire di nuove ricette e rivisitazioni di piatti classici grazie anche all'avvento delle nuove tecnologie in cucina. Gusto italiano fotografa questo fenomeno proponendo un ricettario della cucina d'autore composto da 340 ricette ideate da 78 fra i più importanti chef italiani. Una collezione di proposte unica e straordinaria, indispensabile sia per l'appassionato di cucina sia per il professionista. Arturo Delle Donne, tasty photographer, riesce a completare con scatti sorprendenti e inconfondibili ciò che lo Chef comunica con il gusto. Il testo è arricchito da un Dialogo in cucina tra Gualtiero Marchesi, che resta probabilmente il più noto cuoco italiano nel mondo, e Massimo Montanari, storico dell'alimentazione di fama internazionale.
La buona Lombardia. Ritratti eccellenti di una regione da gustare Tojoli Laura Rando Carmen - Gallucci, 2022 - Plan Libreria
In Lombardia c'è tutto. Vigneti e uliveti, pesci, selvaggina, mandrie, greggi, campi di grano e di riso eccellenti, frutteti e coltivazioni orticole di infinite diversità, oltre ai mille prodotti alimentari derivati dalla trasformazione delle materie prime. La buona Lombardia esplora le cinque principali aree geografiche della regione più importante d'Europa in tema di agroalimentare.