Orme Editori Libri
Libri editi da Orme Editori pubblicati nella collana Tarka Cucina con specifici ingredienti
Dottor miele. Tutto sul miele: storia, leggenda, cucina, bellezza, longevità... e altro ancora Crane Eva - Orme Editori, 2013 - Tarka
Dottor miele. Tutto sul miele: storia, leggenda, cucina, bellezza, longevità... e altro ancora - Orme Editori
Benedetta patata. Storie, folclore, ricette Marchese Salvatore - Orme Editori, 2013 - Tarka
Nel 1793 ai parroci del dominio della Serenissima Repubblica di Genova venne fatto recapitare un manualetto a stampa per fornire precise istruzioni riguardanti la coltivazione della patata. Qualcosa di simile accadde pure in altre regioni italiane. Le patate, fino a quel momento utilizzate quale foraggio per le bestie, dovevano diventare cibo per gli uomini. Le istruzioni agrarie, infatti, erano accompagnate da vere e proprie ricette. Fino ad oggi, nessuno aveva parlato o scritto dell'invito rivolto ai sacerdoti liguri. Né compaiono notizie al riguardo sui numerosi libri relativi alla tradizione gastronomica di Genova e della sua regione. Salvatore Marchese ne ha recuperato un esemplare che è stato opportunamente arricchito di curiosità, storie e oltre 250 ricette anche di grandi chef.