Plus Libri
Libri editi da Plus pubblicati nella collana Manuali Medicina generale
Prossime uscite della collana Manuali
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9791280540669 Il parto è nostro
- 9788886350464 Come girare in digitale
- 9788881248650 Football story. Musei e mostre del calcio nel mondo. Ediz. italiana e inglese
- 9788875276591 Per una storia della fotografia cinematografica
- 9788875276577 Slay the dragon
- 9788875276553 Master di scrittura creativa. Nuova ediz.
- 9788875276522 L'ABC del linguaggio cinematografico. Strutture, analisi e figure nella narrazione per immagini. Nuova ediz.
- 9788875276478 Scrivere per stare meglio. Nuova ediz.
- 9788866524168 Pittura su porcellana
- 9788866522928 La cucina romana
Manuale di igiene degli alimenti e delle bevande - Plus, 2008 - Manuali
I cambiamenti nello stile di vita condizionano sempre più le nostre abitudini alimentari portandoci a prediligere cibi pronti e a consumare i pasti al di fuori delle mura domestiche. Le nostre frequentazioni di ristoranti, mense o l'abitudine di servirci di distributori automatici per pause caffè o pasti "mordi e fuggi" comportano di incappare nei rischi connessi al consumo di cibi vulnerabili per le caratteristiche stesse di produzione, manipolazione, conservazione e distribuzione. Negli intenti degli autori questo libro si prefigge il compito di offrire un manuale il più completo possibile sull'argomento. Nasce dalla comunione di competenze ed esperienze diverse, seppure nello stesso settore, e di questa comunione fa il suo punto di forza. Si rivolge agli studenti, ai responsabili dell'autocontrollo e della qualità nelle aziende del settore alimentare e della ristorazione collettiva, ai consulenti in materia di igiene, sicurezza e qualità dei prodotti alimentari, al personale degli organi preposti al controllo e alla vigilanza e, semplicemente, ai cultori della materia con la speranza di offrire chiarimenti, spunti riflessivi e quindi uno strumento di consultazione nella pratica lavorativa.