Ronzani Editore Libri
Libri editi da Ronzani Editore pubblicati nella collana Fuori Collana Cucina nazionale e regionale
Prossime uscite della collana Fuori Collana
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9791282506021 Cronologia di una vita dal vivo
- 9791281956568 Radici di carta
- 9791281956490 La festa del mio temporale
- 9791281956483 Sicilia segreta. Atlante sentimentale dell'isola
- 9791281956346 Messina è una vertigine. Sopralluoghi e discorsi sul paesaggio
- 9791281936072 Il caso Charlie Kirk. Uno sparo dal buio
- 9791281936041 Miti e segreti del GP di Monaco
- 9791281640184 Il giorno migliore di sempre
- 9791281202917 Vaticano inconfessabile
- 9791281202900 Doganieri e finanzieri
Kitchen stories from Vicenza. With twenty-one forgotten recipes and 4 palladian dishes Sandri Amedeo Falloppi Maurizio - Ronzani Editore, 2023 - Fuori Collana
Se è vero che un libro di cucina non vale meno di qualsiasi altra grande opera della creatività e dell'ingegno umano, allora il grande e variegato patrimonio di ricette della provincia vicentina significa per Vicenza e la sua provincia non meno delle sue celebri architetture che la vedono giustamente appartenere, con ville e palazzi pal-ladiani, al Patrimonio Mondiale dell'Umanità. In questo libro lo chef Amedeo Sandri "racconta" otto ricette per ogni mese: due menu completi di primi, secondi, contorni e dolci, e ne "riscopre" altre 21, salvandole dall'oblio per la gioia dei nostri palati. Questa nuova edizione è infine arricchita da Sandri con 4 ricette "palladiane" del celebre cuoco cinquecentesco Cristoforo di Messisbugo. Immancabili, a completare l'opera, i suggerimenti del "cantiniere" sui vini che accompagnano i cibi, scelti dal sommelier Maurizio Falloppi. Un "racconto didattico", come lo definisce Giuseppe Maffioli nella sua introduzione, "condito" da Amedeo Sandri con ricordi e aneddoti che completano un "paesaggio" che va oltre il gusto e si trasforma in emozione, ma anche e soprattutto una guida facile per chiunque voglia far rifiorire nella propria tavola la memoria della tradizionale cucina vicentina. Con scritti di Carlotta Novella e Giuseppe Maffioli.
La cucina vicentina. Con quattro "piatti" palladiani e ventuno ricette dimenticate Falloppi Maurizio Sandri Amedeo - Ronzani Editore, 2023 - Fuori Collana
Se è vero che un libro di cucina non vale meno di qualsiasi altra grande opera della creatività e dell'ingegno umano, allora il grande e variegato patrimonio di ricette della provincia vicentina significa per Vicenza e la sua provincia non meno delle sue celebri architetture che la vedono giustamente appartenere, con ville e palazzi pal-ladiani, al Patrimonio Mondiale dell'Umanità. In questo libro lo chef Amedeo Sandri "racconta" otto ricette per ogni mese: due menu completi di primi, secondi, contorni e dolci, e ne "riscopre" altre 21, salvandole dall'oblio per la gioia dei nostri palati. Questa nuova edizione è infine arricchita da Sandri con 4 ricette "palladiane" del celebre cuoco cinquecentesco Cristoforo di Messisbugo. Immancabili, a completare l'opera, i suggerimenti del "cantiniere" sui vini che accompagnano i cibi, scelti dal sommelier Maurizio Falloppi. Un "racconto didattico", come lo definisce Giuseppe Maffioli nella sua introduzione, "condito" da Amedeo Sandri con ricordi e aneddoti che completano un "paesaggio" che va oltre il gusto e si trasforma in emozione, ma anche e soprattutto una guida facile per chiunque voglia far rifiorire nella propria tavola la memoria della tradizionale cucina vicentina. Con scritti di Carlotta Novella e Giuseppe Maffioli.
Cento ricette di cucina veneziana Marzo Magno A. (Cur.) - Ronzani Editore, 2026 - Fuori Collana
Nel 1475, a Venezia, prende avvio la fortuna dell'editoria gastronomica moderna. Eppure, per vedere il primo ricettario a stampa di cucina veneziana, bisognerà attendere il 1908: quattrocentotrentatré anni di silenzio, ricette tramandate, memorie domestiche, osterie, feste, mercati, tavole nobili e popolari. A colmare quel vuoto pensa Cento ricette di cucina veneziana, minuscolo e oggi rarissimo libretto della «Biblioteca casalinga» Sonzogno, introdotto dall'enigmatico "Sior Zamaria da le fritole": un nome misterioso, forse maschera veneziana, certo perfetto per accompagnarci dentro una città concreta, saporita, tutt'altro che cartolinesca. Questa nuova edizione ripropone in anastatica il volume originale, con introduzione e cura di Alessandro Marzo Magno, restituendo al lettore non solo un documento prezioso della storia gastronomica lagunare, ma un vero reperto di cultura materiale. Tra risotti, saòr, bigoli in salsa, castradina, frittelle e galani, e tra trionfi di fegato, trippe, lingua, testina, zuppe, soffritti e piatti «schiettamente popolari», prende forma una cucina robusta, diretta, lontana da ogni moda salutista, capace di raccontare Venezia attraverso ciò che davvero si metteva in pentola. Più che un semplice ricettario, Cento ricette di cucina veneziana è il ritratto inatteso di una tradizione: non la Venezia levigata del mito turistico, ma una cucina di casa, di calli e di mercato, di festa e di necessità. Un piccolo classico ritrovato per chi ama Venezia, la storia del cibo e i libri che sanno conservare il sapore del tempo.