Touring Libri
Libri editi da Touring pubblicati nella collana I Piaceri Del Viaggio Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati
Prossime uscite della collana I Piaceri Del Viaggio
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788836586653 Sulle strade del vino in Italia
- 9788836586219 Corea gourmet
- 9788836586158 Le strade dell'archeologia. 52 viaggi tra i segreti dell'Italia antica
Asia gourmet. Alla scoperta della cucina asiatica. Ediz. a colori Imperatrice Wu - Touring, 2025 - I Piaceri Del Viaggio
Il cibo è un linguaggio universale, fatto di condivisione e di passione, un linguaggio che travalica le generazioni, la lingua e le tradizioni. La cucina di Cina, Giappone, Corea del Sud, Taiwan, Thailandia e Vietnam spesso sono confuse tra loro, come fossero tutte uguali. Con questo volume si parte per un viaggio attraverso le sfumature di sapori, per conoscere prodotti e ingredienti tra i più rappresentativi di ogni paese, insieme alla loro storia, frutto di antiche tradizioni e usi millenari. Alcuni stereotipi e 'cliché' («La cucina cinese è troppo grassa e troppo zuccherata», i California roll non esistono!) cadranno e altri piatti gustosi (le alghe? il cibo istantaneo?) diventeranno le specialità preferite di sempre. Il volume propone più di 40 ricette, oltre ad articoli, foto e illustrazioni che raccontano la gastronomia asiatica, gli indirizzi migliori per degustarla, quali sono le specialità che si vedono nei film e nei manga, e come sperimentarle in modo facile e interessante.
Sulle strade del vino in Italia - Touring - I Piaceri Del Viaggio
Sulle strade del vino in Italia - Touring
Corea gourmet - Touring - I Piaceri Del Viaggio
Da Seul all'isola di Jeju, passando per le montagne del Gangwon e le fertili pianure del Jeolla, la Corea del Sud ha cultura gastronomica ricca e sfaccettata, dall'arte della fermentazione ai piatti reali della dinastia Joseon, fino allo street food e alle contaminazioni contemporanee. Questo libro offre un percorso gustativo suddiviso in sei tappe, mappando di ogni territorio le specialità peculiari: pesce e frutti di mare, tofu fatto in casa, riso e verdure fermentate, pesce essiccato per l'inverno, il leggendario ginseng, il rustico grano saraceno... 30 ricette originali, le tecniche e le tradizioni, le storie e gli ingredienti. Ma anche reportage e curiosità, interviste ad artigiani e grandi chef, ritratti di fi gure emblematiche come le haenyeo, pescatrici apneiste, a comporre un quadro a 360 gradi di un Paese affascinante che il mondo sta imparando a scoprire attraverso il cinema, la musica, la letteratura e, appunto, la gastronomia. Da Seul all'isola di Jeju, passando per le montagne del Gangwon e le fertili pianure del Jeolla, un viaggio nella Corea del Sud seguendo la bussola della sua ricca arte gastronomica, dai processi di fermentazione ai piatti reali della dinastia Joseon, fino allo street food e alle creazioni contemporanee. 30 RICETTE originali da seguire passo passo, compilate da una chef esperta di cucina coreana, tra le quali vere e proprie icone come bibimbap, tteokbokki, kimchi e jeon. Le tecniche e le tradizioni, le storie e gli ingredienti: per ricreare a casa propria