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Pasta. Le forme del grano Puzzi A. (Cur.)   -  Slow Food, 2018  -  Slowbook

Pasta. Le forme del grano - Slow Food

Pasta. Le forme del grano. 190 formati. 110 ricette Puzzi A. (Cur.)   -  Slow Food, 2017  -  Slowbook

I formati regione per regione, le ricette delle osterie d'Italia e le storie che hanno reso la pasta il prodotto simbolo della cultura gastronomica made in Italy. Un'appassionante narrazione per scoprire cosa si cela dietro le forme del grano: dalle materie prime alle città della pasta, dai processi produttivi industriali alle tecniche per preparare in casa sfoglie e ravioli. Secca, fresca o ripiena: un mondo raccontato da Slow Food con tutti gli ingredienti che hanno contribuito nei secoli a costruire il successo di una grande tradizione italiana.

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