Gola Libri

Gola. La passione dell'ingordigia. I 7 vizi capitali Rigotti Francesca   -  Il Mulino, 2008  -  Intersezioni

È il vizio che si vede, perché inscritto nella carne, oltre che nell'anima: cosa si può dire che non sia già stato detto sulla gola, sul vizio che con la sua diffusione planetaria è alla base del fenomeno dell'obesità globale o "globesity", come viene chiamata l'epidemia mondiale del sovrappeso? Si possono illustrare, accanto ai caratteri tradizionalmente attribuiti a questo peccato, tutti gli aspetti moderni che l'hanno modificato, attraverso gli eccessi del fast food e della McDonaldizzazione da un lato, e la ricerca dello slow food, del cibo genuino, biologico dall'altro. Il libro ripercorre le vicende dell'ingordigia, dagli smisurati e tragici banchetti del mondo antico ai menu del commissario Montalbano, dagli abusi gastronomici delle tavole imperiali all'insaziabile ingurgitare di Pantagruele. Se il rapporto col cibo è sempre stato difficile, ancor più difficile è trovare una misura tra concessione e proibizione. Ma poi peccato o malattia? Vizio volontario o predisposizione genetica, come si chiedono oggi dietologi e medici?

Gola. La passione dell'ingordigia Rigotti Francesca   -  Il Mulino  -  Intersezioni

E il vizio che si vede, perché inscritto nella carne, oltre che nell'anima: ma che cosa si può ancora aggiungere che non sia già stato detto sulla gola, sui vizio che gode oggi di una diffusione planetaria - l'obesità globale o globesity - come viene chiamata l'epidemia mondiale del sovrappeso? Si possono ricercare, accanto ai caratteri tradizionalmente attribuiti a questo peccato, gli aspetti moderni che l'hanno lentamente modificato, attraverso gli eccessi del fast food e della McDonaldizzazione da un lato, e la ricerca dello slow food, del cibo genuino, naturale, biologico dall'altro. Francesco Rigotti, filosofa brillante e capace di annodare la manipolazione del cibo all'elaborazione del pensiero, lo fa in un volume dotto e aggraziato, dove ripercorre le vicende del vizio di gola, dagli smisurati e tragici banchetti del mondo greco sino ai menu del commmissario Montalbano, passando attraverso gli abusi delle tavole imperiali e le fauci insaziabili di Pantagruele. Una lunga vicenda in cui il rapporto col cibo è sempre stato difficile e ancor più difficile trovare una misura tra concessione e proibizione. Ma allora peccato o malattia? Vizio volontario o predisposizione genetica come si chiedono oggi dietologi e medici?

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