M Libri
Libri di Titolo M editi da Morlacchi con argomento Perugia
Manuale di peruginitudine. Adattato all'uso e all'intelligenza comune Mencaroni Diego - Morlacchi, 2012
Nell'affrontare la materia "grammatica" mi sono reso conto che una lingua è solamente un elemento di quella che può essere definita cultura di una collettività, intesa come patrimonio di conoscenze, nozioni e azioni. Per analizzare, comprendere e spiegare una parlata vi è quindi bisogno dell'osservazione di fenomeni di portata e livello superiore come il concatenarsi degli eventi dell'umanità, meglio conosciuto con l'accezione "storia"; e come la spiegazione dei comportamenti di una determinata popolazione, che risponde al nome di "antropologia". Nel combinare questi elementi si giunge a spiegare la cultura di Perugia col termine di peruginitudine, col quale abbiamo intitolato il nostro libro. La peruginitudine è stata definta da Giacomo Santucci come la coscienza che i Perugini, vecchi e nuovi, hanno della propria cultura antropologicamente intesa.
Mangiare di grasso, mangiare di magro. L'alimentazione nel territorio perugino dagli inizi dell'Età moderna alla fine dell'Ottocento Lesti Lamberto - Morlacchi, 2015
La storia dell'alimentazione è una delle chiavi di lettura più importanti per leggere un territorio (nel nostro caso quello perugino), permettendo di addentrarsi nelle sue evoluzioni culturali, svelandone l'identità attraverso il tempo, i movimenti di merci e prodotti, gli scambi tra persone e classi sociali. Tra le espressioni culturali, l'alimentazione è quella che oggi può meglio esprimere l'appartenenza ad un determinato contesto geografico, risultante di innumerevoli influenze che possono arricchirlo, ma anche disperderne le peculiarità locali che lo rendono unico in un panorama sempre più interconnesso e globalizzato. Da qui l'esigenza di preservare le tradizioni culinarie, le filiere enogastronomiche autoctone, non solo con marchi di qualità legati al territorio (DOP, IGP, DOC, STG), ma anche tramite la riscoperta delle vicende e delle trasformazioni che hanno legato e che legano ancora oggi, indissolubilmente, ingredienti, pietanze, ricette, sapori e odori a Perugia e alla sua storia. Il cibo "quotidiano", risorsa indispensabile per la sussistenza e, allo stesso tempo, forma creativa di comunicazione, ci porta ad un confronto con ciò che dell'uomo resiste seppur mutando.