G Libri
Libri di Titolo G editi da Valtrend pubblicati nella collana Le Farfalle
Prossime uscite della collana Le Farfalle
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9791282517096 Garum. Duemila anni di gastronomia campana in 70 ricette antiche e moderne. Ediz. italiana e inglese
- 9791282517089 Biancomangiare... il Medioevo in tavola
- 9791282517072 Street food. Il cibo di strada nella storia
- 9791282517065 Da Apicio a... Scapece. Napoli a tavola con ricette antiche e moderne
- 9791282514125 Il bambino che forse scoprì Atlantide
- 9791282514118 Nubilaria
- 9791282514095 Con-divisi
- 9791282514057 L'uomo di fil di ferro
- 9791281484849 Mario Merola
- 9791281484825 Pino Daniele
Garum. Duemila anni di gastronomia campana in 70 ricette antiche e moderne. Ediz. italiana e inglese - Valtrend, 2026 - Le Farfalle
Una selezione di ricette da quelle dell'antica Roma a quelle della moderna tavola italiana, complete di dosi, metodi di preparazione e tabelle per la conversione di pesi e misure. Le ricette selezionate sono tutte riproducibili e la bontà dei piatti sperimentati ci dimostra non solo quanto antica sia la cultura gastronomica italiana, ma soprattutto quanto la cucina degli antichi romani sia vicina a quella odierna molto più di quanto si possa immaginare. La colatura di alici, ricetta tramandata fino ai giorni nostri e tutt'ora prodotta a Cetara, nella Costiera di Amalfi, è l'erede legittima dell'antico garum dei Romani, utilizzato come esaltatore di sapidità. Vogliamo accompagnare il viaggiatore in un "grand tour archeo-eno-gastronomico" nella tradizione culinaria, un'arte che già anticamente si distingueva per la raffinatezza dei cibi e per la fastosità dei banchetti. Numerose immagini a colori documentano sia i cibi raffigurati negli affreschi delle tante ville romane, sia il pregiatissimo vasellame in vetro e argento che arricchiva le tavole contribuendo a rendere immortali i loro banchetti.