Cocktails Libri

Cocktails facili e veloci. Tecniche di preparazione e miscelazione nella gestione di sala e bar. Aperitivi, vineria e stuzzicheria Stravola Massimiliano   -  Sandit Libri, 2023

Di fatto ogni anno vengono pubblicati decine di manuali, testi e depliants su cocktails, aperitivi, vini e bevande varie. Di certo, gli ingredienti basilari per realizzarli sono comuni un po' in tutto il mondo, ma sicuramente nei vari paesi c'è sempre una variante dettata principalmente dalla fantasia del barman. In questa professione infatti conta molto l'esperienza, la destrezza pratica e la manualità dell'operatore. Con questa mini guida vogliamo fornire una descrizione pratica, semplice e veloce, dei più comuni cocktails e aperitivi serviti in commercio, analizzando nello specifico i dosaggi, le tecniche di miscelazione e guarnizione. Sono altresì citati anche gli attrezzi indispensabili per esercitare al meglio la professione. Si chiude con un corposo glossario del barman e dell'addetto di sala, molti termini dei quali sono accompagnati da una piccola nota storico-culturale. Un utile vademecum per l'hobbista amatoriale ma anche di veloce consultazione didattica per gli apprendisti o i professionisti della gestione di sala e bar.

Cocktails. Oltre 300 ricette e consigli sull'avvio e il funzionamento di un bar Grandi Pietro  Manzo L. (Cur.)   -  Sandit Libri, 2020  - 

«Questo libro è stato scritto con l'obiettivo di fornire ai barman una guida pratica sulla preparazione di cocktail e sulle bevande in genere. Può anche essere utile per coloro che organizzano ricevimenti in casa. Contiene oltre 300 ricette in francese, ma offre anche consigli sull'avvio e il funzionamento di un bar. Mi piace dire che, se messi in pratica, si può migliorare davvero la preparazione delle bevande e dei cocktail. In questi ultimi anni l'industria del bar è stata messa alla pari con le altre imprese commerciali, le quali sono influenzate dalla complessità della vita moderna in costante via di sviluppo. Il barman è diventato una vera professione e per raggiungere il successo, si richiede molta abilità tecnica. Questa guida si rivolge quindi a tutti coloro che preparano bevande e desiderano approfondire le proprie conoscenze su questo argomento. L'autore spera che questo libro sia apprezzato e diventerà "l'amico" inseparabile di ogni vero barman. L'esperto imparziale giudicherà il mio lavoro che ha il solo scopo di aiutare i miei colleghi barman, nonché i miei numerosi collaboratori e amici.»