Il Vino Libri
Libri di Titolo Il Vino editi da Rubbettino
Il vino come performance culturale. Il caso della DOC Cirò in Calabria Fournier Vincent - Rubbettino, 2025 - Varia
Il vino è diventato un prodotto culturale e identitario, ma anche commerciale. Le normative nazionali utilizzano criteri talvolta molto sottili per evidenziare l'unicità di un vino che deve fare i conti con una concorrenza internazionale sempre più agguerrita. Le differenze tra i terroir spiegano perché alcuni vini sono più ricercati di altri. Tuttavia, il concetto di terroir non si riferisce esclusivamente a una specifica area geografica, ma anche alle specificità storiche e culturali di una regione. La storia della Doc Cirò è un esempio particolarmente eloquente di questo fenomeno, che l'antropologo Vincent Fournier ha potuto osservare da vicino durante il lavoro sul campo a Cirò e Cirò Marina, dove ha intervistato i protagonisti che, a partire dagli anni Sessanta, hanno creato le strutture e l'attuale realtà dell'industria del vino di Cirò.
Il vino fra produzione e mercato. Dinamiche, struttura e processi di un settore globale nelle fasce premium Nosi Costanza - Rubbettino, 2012 - Università
Il volume propone un'analisi dei caratteri strutturali e delle dinamiche del comparto del vino di qualità. Dopo la disamina del percorso di trasformazione subito negli ultimi anni da un settore a cavallo tra agricoltura e industria, viene presentata un'investigazione delle problematiche che riguardano il sistema produttivo dell'impresa integrata orientata alla qualità, con particolare riferimento alla realtà italiana. L'analisi degli aspetti salienti dei comportamenti di acquisto e di consumo dei vini di alta fascia completa l'investigazione del mondo dell'offerta, consentendo di identificare le peculiarità della dialettica produzione-mercato, elemento cruciale di funzionamento del business model per le fasce premium del vino.