Riso Libri
Libri di Titolo Riso editi da Giunti Editore
Riso buono. Chi non semina non raccoglie Brizzolari Guidobuono Cavalchini Cristina Barberini Francesca Romana - Giunti Editore, 2024 - Iniziative Speciali In Libreria
Il racconto personale e ispirante di un'imprenditrice prestata all'agricoltura, che grazie alla sua intraprendenza e alla sua visione ha trasformato una cascina decadente in una moderna azienda agricola e creato uno dei brand di riferimento del riso italiano, RISO BUONO. Cristina Brizzolari Guidobono Cavalchini con l'aiuto di Francesca Romana Barberini racconta la sua avventura nelle campagne novaresi, tra risaie e risotti, dalla storia della cascina di famiglia al successo internazionale del suo riso, utilizzato nei ristoranti di mezzo mondo dai migliori chef. Un libro dedicato a chi vuole realizzare il proprio sogno imprenditoriale e crede nelle proprie capacità. Perché nella vita bisogna sempre seguire le proprie passioni spinti dall'istinto e anche un po' dall'incoscienza.
Riso orzo e farro Barbagli Annalisa Barzini Stefania Bonilli S. (Cur.) - Giunti Editore, 2014 - Cucinare Insieme
Il riso viene dall'Oriente, ma è nella tradizione italiana che è stato declinato in tante e diverse forme. Al nord, grosso modo fino a Bologna, il riso è sinonimo di risotto e qualche volta di minestra; scendendo verso sud, questo cereale si trasforma in preparazioni più fantasiose come i classici supplì romaneschi, il sartù napoletano, la tiella pugliese con cozze e patate e i tipici arancini siciliani. Queste sono solo alcune delle ricette presenti nel libro: non mancano piatti meno tradizionali, con puntate nella cucina etnica dove il riso accompagna carne, pesce e verdure. E poi suggerimenti su come e perché scegliere la varietà di riso più adatta alla ricetta, senza trascurare qualche piatto a base di orzo, farro, kamut e quinoa: cereali meno frequenti nella nostra alimentazione ma preziosi per la nostra salute e con un valore gastronomico tutto da imparare e da valorizzare.