Via Emilia via da casa. Ricette e racconti di un cuoco sempre in viaggio - 9788817084017

Il tortellino emiliano incontra le suggestioni esotiche raccolte durante decenni di spostamenti tra le cucine di tutto il pianeta.

Bruno Barbieri propone una selezione di 85 ricette che tracciano una linea temporale tra le radici bolognesi e l’affermazione professionale internazionale. La struttura del volume alterna istantanee biografiche tratte dagli anni di formazione e dalle stagioni televisive a preparazioni pensate per la convivialità domestica. Il testo integra una tecnica culinaria solida con una narrazione visiva composta da acquerelli e scatti fotografici realizzati dall’autore in contesti geografici differenti. Il focus è sulla costruzione di un’identità gastronomica personale, stimolando l’applicazione di accorgimenti tecnici che trasformano gli ingredienti quotidiani in piatti con un’impronta contemporanea definita.

Per chi è
✔ Appassionati di cucina che seguono il percorso dello chef
✔ Lettori interessati a ricettari con contenuti autobiografici

Perché è diverso
La narrazione è intrecciata a un apparato iconografico originale, che affianca illustrazioni ad acquerello a fotografie inedite scattate dallo chef durante i suoi soggiorni all'estero.