La dieta mediterranea. I sapori del Parco del Cilento, Vallo di Diano e Alburni. Le guide ai sapori e ai piaceri - 9788836150748

Un censimento ragionato delle eccellenze agroalimentari che definiscono l'identità del territorio campano.

Questo volume offre una mappatura dettagliata delle realtà produttive e gastronomiche comprese nell'area protetta, focalizzandosi sulle 152 aziende insignite del marchio del Parco e sui 63 ristoranti parte della Rete del Gusto. Il testo analizza come il patrimonio storico della dieta mediterranea si traduca concretamente nell'offerta di prodotti locali e nelle proposte culinarie attuali. Attraverso una struttura orientata all'approfondimento territoriale, il libro documenta il legame profondo tra la produzione agricola e le pratiche di ristorazione che tutelano la biodiversità e le tradizioni alimentari del Cilento, del Vallo di Diano e degli Alburni.

Per chi è
✔ Viaggiatori interessati a percorsi enogastronomici tracciati
✔ Operatori del settore agroalimentare e turistico

Perché è diverso
Si distingue per l'approccio istituzionale e rigoroso, trasformando l'elenco delle aziende certificate in una chiave di lettura originale per comprendere l'impatto reale della cultura del cibo nel territorio del Parco.