Il buonpaese. Viaggio nei territori del gusto italiano - 9788836587216

Il buonpaese. Viaggio nei territori del gusto italiano. Per fare esperienza di un territorio è necessario allontanarsi per coglierne la forma nel suo insieme e al tempo stesso immergersi per viverlo, respirarlo e assaporarlo. Solo così si possono comprendere la storia, la cultura, i sapori autentici. Ma vale anche il contrario: se si vuole conoscere fino in fondo un prodotto della terra, si dovrebbe visitarne il luogo d'origine, scoprire come nasce e come cresce. Il clima, il suolo, le tradizioni, il lavoro dell'uomo sono infatti gli elementi che rendono un sapore unico e irripetibile, legato agli ambienti che cambiano e si trasformano nel tempo, un insieme inscindibile che i francesi chiamano "terroir". Il volume, composto da tre sezioni, usa tre registri narrativi e contenuti differenti, offrendo una molteplicità di punti di vista. Il senso dei territori è una riflessione sulle tematiche legate alla produzione enogastronomica locale. Ne "Il tempo dei territori", prendono vita luoghi, piatti e prodotti attraverso immagini, racconti e graphic novel. La terza parte è un invito al viaggio in aree e paesaggi appartenenti a tipi geografi ci diversi, caratterizzati da qualità agroalimentari di assoluta eccellenza.