Viaggio illustrato nella cucina ebraica. Tradizioni, precetti religiosi, feste, letteratura, cibi, segreti e ricette da tutto il mondo - 9788840401263

Le tavole ebraiche si compongono attorno a precetti rituali che trasformano la preparazione del cibo in un atto di armonia con il Creato.

Claudio Aita analizza le tradizioni culinarie della diaspora, distinguendo con precisione tra il patrimonio gastronomico askhenazita e quello sefardita. Il volume integra riflessioni teologiche e riferimenti letterari con l'esecuzione pratica di ricette legate alle festività e al calendario religioso. Ogni piatto è contestualizzato all'interno del proprio bagaglio storico e geografico, rivelando come le migrazioni abbiano adattato i precetti del kashrut alle risorse locali. Il testo si avvale di una vasta documentazione iconografica originale che documenta cromatismi, materie prime e gesti quotidiani, delineando un panorama enogastronomico che unisce popoli e culture attraverso il valore identitario del pasto condiviso.

Per chi è
✔ Studiosi di storia delle religioni
✔ Appassionati di gastronomia storica e interculturale

Perché è diverso
Supera il classico ricettario proponendo una mappatura geografica e teologica delle cucine della diaspora, supportata da una campagna fotografica dedicata che documenta visivamente la pratica rituale.