Pasticceria creativa gluten free. Dolci fantasie alla portata di tutti - 9788848143523

La lavorazione della pasta frolla con coloranti naturali e la gestione dei lievitati privi di glutine formano il nucleo di questo manuale illustrato.

Silvia Visconti articola il volume in sezioni tematiche che spaziano dai grandi classici della pasticceria da forno fino alle preparazioni che non richiedono l'uso del calore. Il testo alterna ricette per torte soffici, frolle strutturate e biscotti, introducendo una sezione specifica denominata Biscozoo. Quest'ultima parte del libro insegna a modellare manualmente figure di animali utilizzando impasti gluten free, senza ricorrere a stampi o attrezzature complesse. Ogni capitolo integra le istruzioni tecniche con un apparato fotografico che illustra le fasi di decorazione creativa, garantendo un metodo accessibile per la gestione delle farine naturalmente prive di glutine in ambito domestico.

Per chi è
✔ Celiaci e intolleranti al glutine
✔ Genitori che cucinano con i figli

Perché è diverso
Il volume si distacca dai ricettari tradizionali integrando una sezione dedicata esclusivamente al modelling manuale di soggetti in pasta frolla, eliminando la necessità di attrezzature specifiche o stampini dedicati.