La scienza della pasticceria. La chimica del bigné. Le basi - 9788858012307
Un libro
di
Dario Bressanini
edito da
Gribaudo
, 2014
La scienza della pasticceria. La chimica del bigné. Le basi. Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13
9788858012307
ISBN-10
8858012305
Titolo
La scienza della pasticceria. La chimica del bigné. Le basi
Autore
Editore
Data Pubblicazione
2014
Collana
Pagine
199
Classificazione
Argomento
Punti Accumulabili
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