La Boqueria e i mercati di Barcellona - 9788867533015

Il mercato della Boqueria rappresenta il nodo centrale di una fitta rete di scambi alimentari che definisce l'identità gastronomica di Barcellona.

L'autrice Maria Teresa Di Marco analizza la tensione tra la funzione originaria del mercato come luogo di approvvigionamento locale e la trasformazione in polo d'attrazione per il turismo internazionale. Il volume esplora la varietà dei prodotti disponibili, dai gamberi di Palamos ai carciofi di Sant Boi, inquadrandoli nelle tecniche di preparazione tipiche della cucina catalana come il sofregit e le salse base quali l'alioli, il romesco e la picada. Attraverso l'esame dei mercati di quartiere, il testo delinea l'importanza della cultura alimentare catalana come strumento di coesione sociale e fulcro della vita quotidiana tra terra e mare.

Per chi è
✔ Lettori interessati alla cultura gastronomica mediterranea
✔ Viaggiatori attenti alle dinamiche sociali urbane

Perché è diverso
Il libro evita la narrazione turistica per concentrarsi sul ruolo strutturale del mercato come sistema di distribuzione e cuore della vita quotidiana dei quartieri catalani.