Masterchef Pellegrino Artusi. L'arte di mangiare bene in Toscana - 9788876069604

Pellegrino Artusi trasforma la cucina domestica di fine Ottocento in una disciplina precisa, fondendo etica del vivere quotidiano e rigore nella preparazione dei piatti regionali toscani.

Il volume analizza il contributo dell'autore al panorama gastronomico italiano, esaminando come la sua prosa sia riuscita a codificare tradizioni locali in una struttura leggibile e accessibile. La curatela di P. Avella inquadra il metodo artusiano, evidenziando il passaggio da ricettario a strumento educativo che promuove la salute e il benessere familiare attraverso la consapevolezza degli ingredienti. Il testo esplora la genesi della sua scienza culinaria in Toscana, ponendo l'accento sulla precisione linguistica con cui vengono descritte le preparazioni, svincolandole da una visione puramente elitaria per renderle attuabili nella prassi quotidiana di qualsiasi abitazione.

Per chi è
✔ Studiosi di storia della cultura materiale italiana
✔ Lettori interessati alle origini della letteratura gastronomica

Perché è diverso
Il saggio sposta l'attenzione dalla mera sequenza di ricette all'analisi sociologica e letteraria dell'Artusi, ricostruendo il valore pedagogico che l'autore attribuiva alla cucina come fondamento della stabilità domestica.